Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Koriander, Chiliflocken, Ras el Hanut und Salz zu einer Marinade vermischen.
Die Hähnchenschenkel min 15 Minuten, besser wären jedoch mehrere Stunden, darin marinieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schenkel mit der Hautseite nach unten anbraten bis die Haut schön knusprig ist. Die Schenke
Die Schenkel in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheiztem Backofen bei 180° C für ca. 20 Min braten. Aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Vor dem Servieren noch etwas von der Marinade und frisch gespresster Zitrone darüber träufeln.