Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°) vorheizen.
Magerquark und Chia Samen in einer Schüssel miteinander vermengen und für 10-15 Minuten quellen lassen.
Zwischenzeitlich in einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Backpulver und einer Prise Salz gut vermischen. Anschließend mit der Quark-Chia-Mischung vermengen und durchkneten.
Aus dem Teig ein Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Für 90 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und dann gut auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
