Ich liebe Pesto, weil es einfach so vielseitig einsetzbar ist und man hier seiner Kreativität freien Lauf lassen kann. Ohne großen Aufwand kann man Gerichte aufpeppen und zu etwas Besonderem machen. Durch das Öl ist das Pesto lange haltbar und als Geschenk kann man damit eigentlich auch nichts falsch machen.


Zutaten für 200 ml

200 g Pistazienkerne
6 Stiele frische Minze
40 g Parmesan

1
kleine Knoblauchzehe
1 El Zitronensaft
150 ml Olivenöl
Salz,
Pfeffer und Zucker

Zubereitung

Das wird jetzt einfach: alles in den Mixer und gut durchmixen lassen. Fertig!

Das Pesto passt ideal zu Pasta, aber auch zu Lamm, Hähnchen und Schweinefilet.

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